Картофельные лодочки

Ингредиенты: * Картофель: 8-10 шт. * Масло с чесноком: 1 ст. л. * Болгарский перец: 1 шт., нарезанный кубиками * Зеленый лук, нарезанный * Соль: ½ ч. л. * Черный перец * Колбаса (сосиски): 250 г * Крупные яйца: 8 шт. Способ приготовления: 1. Картофель вымыть, несколько раз проткнуть вилкой. Смазать маслом, поместить в духовку на 50-60 минут при 190°C. Дать остыть 10-15 минут. Срезать "крышечку" с картофеля, аккуратно вынуть мягкую серединку. 2. Приготовить начинку. На масле с чесноком обжарить зеленый лук, перец, приправить солью и черным перцем. Добавить нарезанную колбасу (сосиски), продолжать жарить еще несколько минут. 3. Яйца разбить в большую миску, взбить, добавить обжаренные ингредиенты, перемешать. 4. Полученную массу равномерно разложить по картофельным "лодочкам". 5. Запекать в духовке еще около 40 минут, или пока яйца не схватятся.