Бельгийский Шоколадный Пирог

Ингредиенты: Для бисквита (пирога): ⦁ 200 г темного шоколада (мин. 70% какао) ⦁ 200 г сливочного масла ⦁ 200 г сахара ⦁ 100 г белого сахара ⦁ 4 больших яйца ⦁ 150 г муки ⦁ 1 ч.л. разрыхлителя ⦁ 1 щепотка соли ⦁ 1 ч.л. ванильного экстракта Для глазури: ⦁ 200 г чёрного шоколада ⦁ 150 мл сливок для взбивания (жирностью не менее 33%) ⦁ 1 ст. л. сливочного масла (по желанию) Приготовление: Растопите темный шоколад (для бисквита) со сливочным маслом на медленном огне или водяной бане до однородной массы. Снимите с огня и немного остудите. В отдельной миске взбейте яйца с коричневым и белым сахаром до пышной светлой массы. Аккуратно влейте слегка остывшую шоколадно-масляную смесь во взбитые яйца, перемешивая. Добавьте ванильный экстракт, соль. Затем введите просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно перемешайте лопаткой до объединения ингредиентов (старайтесь не перемешивать слишком долго). Выложите тесто в форму для выпечки (рекомендуется застелить пергаментом). Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30–35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить с небольшим количеством влажных крошек. Дайте пирогу полностью остыть в форме, затем извлеките. Приготовьте глазурь: Сливки нагрейте в сотейнике почти до кипения (но не кипятите). Снимите с огня. Добавьте мелко порубленный черный шоколад в горячие сливки. Оставьте на 3-5 минут, чтобы шоколад растаял. Затем аккуратно перемешайте до гладкой, однородной консистенции. При желании добавьте столовую ложку сливочного масла для дополнительного блеска и гладкости, перемешайте. Полейте остывший пирог глазурью Приятного аппетита!