Шоколадные булочки (Pain au

Ингредиенты: ⦁ 500 г муки ⦁ 10 г соли ⦁ 50 г сахара ⦁ 10 г свежих дрожжей ⦁ 300 мл тёплого молока ⦁ 250 г сливочного масла (для слоения) ⦁ 200 г темного шоколада (в плитках) ⦁ 1 яйцо (для смазывания) Приготовление: 1. В большой миске смешайте муку, соль, сахар и дрожжи. Постепенно добавляйте тёплое молоко и замешивайте тесто до однородной консистенции. Оставьте на 1 час при комнатной температуре. 2. Раскатайте тесто в прямоугольник на посыпанной мукой рабочей поверхности. Положите масло в центр и сложите тесто, чтобы обернуть его. 3. Снова раскатайте тесто в прямоугольник, затем сложите его втрое. Поверните на четверть оборота и повторите операцию дважды. Оставьте на 30 минут в холодильнике. 4. Раскатайте тесто в большой пласт и нарежьте прямоугольниками. Положите плитку шоколада на каждый прямоугольник и сверните их в рулетики. 5. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте на 1 час при комнатной температуре. 6. Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте булочки взбитым яйцом. 7. Выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета.