Пирог

Ингредиенты: Для карамели: ⦁ ½ стакана сахара ⦁ 3 столовые ложки воды Для шоколадного бисквита: ⦁ 200 г пшеничной муки ⦁ 200 г сахара ⦁ 4 яйца (отделить белки от желтков) ⦁ 40 г какао-порошка ⦁ ½ чайной ложки разрыхлителя ⦁ 1 столовая ложка ванильной эссенции ⦁ 125 г сливочного масла комнатной температуры ⦁ ½ стакана цельного молока ******* ⦁ 4 яйца ⦁ 1 банка сгущенного молока (380 г) ⦁ Такое же количество жидкого молока (используйте банку из-под сгущенного молока в качестве мерки) ⦁ 1 столовая ложка ванильной эссенции Приготовление: 1. Карамель: В кастрюле смешайте сахар и воду. Варите на среднем огне, не помешивая, пока сахар не растопится и не приобретет светло-золотистый цвет. Вылейте горячую карамель на дно формы и равномерно распределите. Отставьте. 2. Шоколадный бисквит: В миске взбейте масло с сахаром до получения кремообразной пышной массы. Добавляйте желтки по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль и перемешайте. В другой миске просейте муку, какао и разрыхлитель. Добавьте эту сухую смесь к масляной, чередуя с молоком, и перемешайте до однородности. В отдельной емкости взбейте белки до жестких пиков и аккуратно введите их в шоколадную смесь, осторожно перемешивая, чтобы сохранить воздушность теста. Вылейте эту смесь на карамель в форму, разровняйте шпателем. 3. В блендере смешайте яйца, сгущенное молоко, жидкое молоко и ваниль. Смешайте до однородной массы. Вылейте смесь на шоколадный бисквит в форме. Используйте ложку, чтобы смесь не падала прямо, а аккуратно распределялась. 4. Поместите форму с приготовленной смесью в большую емкость с горячей водой для водяной бани. Поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекайте около 45 минут, или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой.