Шоколадно-грушевый кекс с нежной и хрустящей текстурой

Ингредиенты: Для кекса: * 2 спелые груши * 200 г темного шоколада * 150 г сахара * 150 г муки * 3 яйца * 100 г растопленного сливочного масла * 1 пакетик разрыхлителя (10 г) * 1 ч.л. ванильного экстракта * щепотка соли * 2 ст.л. молока Для хрустящего слоя: * 50 г шоколада * 30 г измельченных орехов * 20 г сливочного масла Приготовление: Разогрейте духовку до 180°C Очистите груши и нарежьте их маленькими кубиками. Можно предварительно слегка обжарить их на сковороде с небольшим количеством масла и сахара для карамелизации (по желанию). Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке и немного остудите. В миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы. Добавьте растопленное масло, растопленный шоколад, ванильный экстракт и молоко, затем перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем и солью, затем добавьте в смесь. Добавьте груши в тесто, затем вылейте в смазанную маслом форму (идеально подходит форма для кекса диаметром 20-22 см). Выпекайте 30-35 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка не будет выходить сухой. Дайте постоять несколько минут перед нарезкой на порции. Этот кекс восхитителен теплым с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок для еще большей наслаждения.