Вкусный Лимонный Кекс

Ингредиенты: Для кекса: * 3 яйца * 150 г сахара * 1 лимон (цедра + сок) * 80 г растопленного сливочного масла * 120 г густых сливок * 180 г муки * ½ пакетика разрыхлителя * щепотка соли Для сиропа для пропитки (необязательно, но рекомендуется): * 50 мл лимонного сока * 30 г сахара Для лимонной глазури: * 100 г сахарной пудры * 2-3 столовые ложки лимонного сока Приготовление: 1. Приготовим кекс: * Разогрейте духовку до 160°C. * Взбейте яйца с сахаром до посветления смеси. * Добавьте цедру и сок лимона, затем растопленное масло и сливки. * Аккуратно вмешайте муку, разрыхлитель и соль. * Вылейте тесто в смазанную и посыпанную мукой форму. * Выпекайте 40-45 минут, до тех пор, пока нож, воткнутый в центр, не выйдет сухим. 2. Пропитаем кекс (для еще большей мягкости): * Нагрейте лимонный сок с сахаром до легкого кипения. * Вылейте горячий сироп на еще теплый кекс. * Оставьте полностью остыть. 3. Добавим лимонную глазурь: * Смешайте сахарную пудру с лимонным соком до получения жидкой, но не слишком жидкой консистенции. * Покройте остывший кекс глазурью. * Оставьте застыть перед подачей.