Эклеры с заварным кремом 🥖

Ингредиенты: - Вода: 250 мл - Молоко: 250 мл - Мука: 200 г - Масло сливочное: 150 г - Соль: 1/4 ч. л. - Сахар: 1 ст. л. - Яйца: 6 шт. Для заварного крема: - Молоко: 500 мл - Яйца: 2 шт. - Сахар: 150 г - Ванильный сахар: 1 ст. л. - Мука: 2 ст. л. - Масло сливочное: 100 г Приготовление: 1. В кастрюле соедините воду, молоко, сливочное масло, соль и сахар. Доведите до кипения. 2. Во вскипевшую смесь добавьте муку и быстро перемешайте венчиком до появления однородного теста, которое собирается в комок. 3. Переложите тесто в миску и дайте ему остыть до теплого состояния. 4. По одному введите яйца, хорошо перемешивая тесто после добавления каждого яйца, чтобы оно стало мягким и пластичным. 5. Положите тесто в кондитерский мешок с насадкой. Отсаживайте эклеры на противень, застеленный пергаментом. 6. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 15 минут, затем уменьшите температуру до 180°C и пеките еще 20 минут, пока эклеры не станут золотистыми. Охладите на решетке. 7. Для крема смешайте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте муку и немного молока, чтобы получилась однородная смесь. 8. Нагрейте остальное молоко в кастрюле. Влейте яичную смесь тонкой струйкой в горячее молоко, постоянно помешивая. Варите на слабом огне до загустения. 9. Снимите крем с огня, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. Остудите. 10. Наполните эклеры заварным кремом, сделав разрез или отверстие, используя кондитерский мешок. 11. При желании украсьте эклеры растопленным шоколадом или сахарной пудрой.