🥤 Соки в правильном питании: польза, риски и альтернатива

✅Соки кажутся полезными: фрукты же! Но в вопросе правильного питания и снижения веса они — далеко не всегда лучший выбор.
⸻
🛒 Магазинные соки: что не так
✅Большинство соков в коробках и бутылках — это:
▪️восстановленные из концентрата (а значит, прошедшие тепловую обработку и потерявшие часть витаминов),
▪️с добавлением сахара или сиропов, иногда до 5–6 ложек на стакан,
▪️почти без клетчатки, которая нужна для насыщения.
📌 Даже если на упаковке написано «100% сок» — это всё равно быстрый углевод с высоким гликемическим индексом.
Калорийность:
✔️ В среднем 45–60 ккал на 100 мл
✔️ Стакан = 100–120 ккал (без насыщения)
⸻
🏠 Домашние соки: лучше, но не идеально
Свежевыжатый сок действительно содержит больше витаминов, но всё равно лишён клетчатки. Выжимая апельсиновый сок, вы используете 2–3 фрукта — и получаете сразу весь их сахар.
✔️ Лучше, чем магазинные
✔️ Можно пить в небольшом объёме — до 100 мл
❗️ Лучше после еды, а не натощак — чтобы не провоцировать резкие скачки сахара в крови
⸻
✅ Что лучше, чем сок?
🔸Если хочется фруктового вкуса — замените:
▪️Смузи (с кожурой, клетчаткой, семенами)
▪️Ягоды или фрукты целиком
▪️Вода с лимоном, апельсином, мятой, имбирём
▪️Тёплый чай с фруктами, если хочется согреться
⸻
💡 Вывод:
Соки — не запрещены, но не обязательны.
На ПП они могут быть эпизодическим удовольствием, а не ежедневной привычкой. Лучше выбирать цельные фрукты или смузи, где есть клетчатка.
🧠 Помните: важно не только, что вы едите, но и как это усваивается.