Весна ! Время покупать молоденькую редисочку . Но и от редьки отказываться не стоит . Редис обычно подают на стол целиком , а белую редьку очищают от кожицы , красную редьку можно не чистить , можно оставить несколько самых молоденьких веточек для красоты , если редька уже проросла .Чтобы блюдо из редиса выглядело особенно привлекательно , можно  сделать "розочки" . В ресторанах редис подают на льду , чтобы не сильно распространялся запах : в салатник кладут мелко колотый лед , на него редис и "розочки" из него . Отдельно подаётся соль и сливочное масло .