Предыдущая публикация
Разбираем виды теста: какое и когда использовать? 🧑🍳
Если ты думаешь, что тесто — это просто мука, яйца и немного магии, то ты прав... но не совсем! Сегодня мы разберём основные виды теста и то, для чего они подходят. Дрожжевое тесто
Что это такое? Мягкое, воздушное тесто, которое увеличивается в объёме благодаря дрожжам.
Где используется? Булочки, пирожки, круассаны, пицца, хлеб.
Совет: дайте тесту подняться в тёплом месте, а перед выпечкой обомните его, чтобы удалить лишний воздух.
Песочное тесто 
Что это такое? Рассыпчатое тесто с большим количеством масла.
Где используется? Для печенья, тарталеток, основы для чизкейков.
Совет: чем меньше вы будете вымешивать тесто, тем нежнее оно получится.
Заварное тесто 
Что это такое? Варится на плите с добавлением масла и воды, затем в него добавляются яйца.
Где используется? Для приготовления эклеров и профитролей.
Совет: добавляйте яйца по одному, чтобы тесто не стало слишком жидким.
Слоёное тесто 
Что это такое? Многослойное тесто с прослойками масла, которое при выпечке даёт эффект «хрустящих слоёв».
Где используется? Круассаны, слойки, волованы.
Совет: охлаждайте тесто между раскатываниями, чтобы масло не вытекало.
Бисквитное тесто 
Что это такое? Лёгкое, воздушное тесто без масла, приготовленное на основе взбитых яиц.
Где используется? В тортах, рулетах, капкейках.
Совет: перемешивайте тесто аккуратно, чтобы сохранить его воздушность.
Какое тесто вы готовите чаще всего? 
Следующая публикация
Нет комментариев