Щавелевый суп с кабачками

Щавелевый суп с кабачками – блюдо, которое прекрасно подойдёт для тех, кто придерживается диеты и любит низкокалорийную еду. Аромат и вкус солнечного лета в одной тарелке понравится вашим домашним.  Обычно сезон щавелевых супов и борщей – лето. Однако, как хочется вспомнить ясные, солнечные дни в пору слякотной осени и снежной зимы, согревшись вкусным, горячим первым блюдом. Предлагаю приготовить такой суп, благо все продукты в открытом доступе на рынках и в супермаркетах. А ещё прельщает простота приготовления и минимум времени. Щавель и кабачки прекрасно сочетаются друг с другом, придавая свою лёгкую кислинку и нежный вкус готовому блюду. Такой суп можно готовить на любом бульоне. У меня куриный. Это делает суп больше похожим на диетический.  Ингредиенты:  Бульон куриный — 1,3 Литра  Картофель — 2 Штуки  Лук репчатый — 1 Штука  Морковь — 1 Штука  Кабачок — 1 Штука (средний)  Щавель — 200 Грамм  Подсолнечное масло — 30 Миллилитров  Яйцо куриное — 3-4 Штук  Перец черный молотый — По вкусу  Соль — По вкусу  Подготовьте ингредиенты для приготовления супа.  В кастрюлю налейте бульон. Картофель очистите, ополосните и нарежьте, как на суп. Выложите в кастрюлю с бульоном и поставьте на средний огонь.  Лук и морковь очистите и помойте. Нарежьте произвольно, но не крупно. Обжарьте на сковороде с маслом до прозрачности.  Обжаренные лук с морковью, переложите в кастрюлю, посолите и продолжайте готовить.  Кабачок вымойте и нарежьте небольшим кубиком. Молодой кабачок не надо очищать. Если старый – очистите.  Когда картофель с луком и морковью будут почти готовы, добавьте в суп кабачок и варите до полной готовности всех овощей. Посолите и поперчите по вкусу.  Щавель хорошо вымойте и нарежьте мелко. Выложите в суп, когда он будет готов. Накройте крышкой и выключите огонь.  Заранее отваренные яйца очистите, нарежьте кубиком и добавьте в уже готовый суп.  Свежий, вкусный, с летним ароматом щавеля и кабачков суп можно подавать к столу.