Торт "Сметанник".

Сметанник — это любимый десерт, который покоряет нежной текстурой и легким кисловатым вкусом. Основу торта обычно составляет бисквитное тесто, пропитанное сметанным кремом.

Рецепт сметанника прост: мука, яйца, сахар и сметана. В крем часто добавляют ваниль или другие ароматизаторы.

Украсить торт можно ягодами, фруктами или шоколадом. Сметанник идеально подходит для семейного чаепития. Его простота и вкус делают его любимым десертом.

В каждой семье есть уникальный рецепт сметанника, передающийся из поколения в поколение. Этот торт — не просто сладость, а часть семейных традиций.

Ингредиенты:

Для основы:

- Пшеничная мука высшего сорта: 150 г
- Сливочное масло из холодильника: 90 г
- Сахар: 50 г
- Яичный желток: 1 шт.
- Разрыхлитель: 0,5 ч. л.
- Лимонная цедра (по желанию): от половины плода
- Соль: щепотка.

Для кремовой заливки:

- Сметана 20%: 500 г
- Сахар: 80 г
- Ванильный ароматизатор (по желанию)
- Яйца: 4 шт.
- Яичный белок: 1 шт.
- Кукурузный крахмал: 2 ст. л.

Приготовление:

**Основа:**

Просейте муку в большую миску, добавьте сахар, соль и разрыхлитель. Натрите холодное масло прямо в миску. Вбейте яичный желток и добавьте цедру лимона. Пальцами быстро смешайте все ингредиенты, пока не получится комковатая масса.

Распределите тесто по дну формы, формируя бортики руками или дном стакана.

**Крем:**

Взбейте сметану с сахаром, яйцами, белком, ванилином и кукурузным крахмалом до гладкой консистенции. Используйте венчик для лучшего результата.

**Выпекание:**

Аккуратно вылейте крем на подготовленную основу. Разогрейте духовку до 170°C и выпекайте 50 минут. Поверхность должна стать золотистой. Начинка немного поднимется, но при остывании немного осядет.

**Охлаждение:**

Оставьте пирог в форме до полного остывания. Затем аккуратно достаньте его.

Приятного аппетита!
#сметанник