Капуста “Пелюстка” - это острая маринованная капуста со свёклой по-грузински или украинскому стилю(без острого перца).

Она получается красивой розовой, хрустящей, с насыщенным вкусом и лёгкой остринкой.
🥬 Ингредиенты:
• Капуста — 2 кг
• Свёкла — 1–2 шт. (средние)
• Морковь — 1 шт. (по желанию)
• Чеснок — 1 головка
• Острый перец — 1 шт. (по вкусу и желанию)
Для маринада:
• Вода — 1 литр
• Соль — 2 ст. ложки (без горки)
• Сахар — 100 г
• Уксус 9% — 100 мл
• Масло растительное — 100 мл
• Лавровый лист — 2–3 шт.
• Перец горошком — 6–8 шт.
🍽️ Приготовление:
1. Подготовьте овощи:
o Капусту нарежьте крупными квадратами или треугольниками (примерно 4×4 см).
o Свёклу нарежьте тонкими кружками или полукружьями.
o Чеснок нарежьте пластинками, перец — кольцами.
o Морковь натрите, если используете.
2. Сложите в банку или кастрюлю:
Укладывайте слоями: капуста → свёкла → чеснок и перец → снова капуста, и так далее, пока не закончится.
3. Сделайте маринад:
Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, масло, лавровый лист и перец горошком.
В самом конце влейте уксус, перемешайте и залейте горячим маринадом капусту.
4. Маринование:
Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 1–2 суток.
Когда капуста приобретёт розовый цвет и станет хрустящей, уберите в холодильник.
• Чем дольше стоит — тем ярче цвет и насыщеннее вкус.
• Хранить можно до 2 недель в холодильнике.
• Отлично подходит как закуска к мясу или к картошке.
#капустаПелюстка #маринованнаякапуста #остраякапуста #закуска #домашниерецепты #заготовки #капустасосвеклой #хрустящаякапуста #быстрыйрецепт #нинакдачаогород