Ребра говядины - 1 кг Репчатый лук – 2 шт Морковь - 1 шт среднего размера Темное пиво - 500 мл Молодой картофель - 0,5 кг Соль, черный молотый перец Пшеничная мука 1.Говяжьи ребра тщательно моем и обсушиваем. Затем со всех сторон натираем солью и черным молотым перцем. Посыпаем просеянной пшеничной мукой. 2. Лук и морковь очищаем и мелко нарезаем. 3. Обжариваем подготовленную говядину со всех сторон порциями в кастрюле, где будем тушить жаркое. 4. Выкладываем обжаренные кусочки выкладываем на тарелку. После того как все мясо будет обжарено, в той же кастрюле немного обжариваем морковь и лук. 5. Выкладываем в кастрюлю к овощам говяжьи ребра и заливаем пивом, так чтобы мясо было полностью покрыто. Тщательно перемешиваем и доводим до кипения. 6. Как только жидкость закипела накрываем крышкой (или фольгой) и ставим мясо тушиться в разогретый до 80-100 С духовой шкаф в течении 8 часов. 7. Когда мясо будет готово, вытаскиваем кастрюлю из духовки. 8. Тем временем тщательно моем со щеткой молодую картошку, выкладываем на противень и ставим запекаться в духовой шкаф при 200 С на полчаса в режиме обдува. 9. Каждую готовую картофелину разрезаем на две части. 10. Достаем мясо из пивного соуса, выкладываем в жаропрочную емкость и отправляем в остывающую духовку, из которой вытащили картофель. 11. Картофель добавляем в пивной соус и провариваем 5 минут на медленном огне. Затем добавляем мясо, перемешиваем и подаем в горячем виде к столу. По желанию посыпаем свежей измельченной зеленью. Приятного аппетита! #вторыеблюда #ребрышки #картофель