Приготовление делится на 2 этапа: вымачивание мяса в солевом растворе и непосредственно выпечка. Ингредиенты ⠀Для солевого раствора нужно: кусок свиной вырезки или корейки. 2 стакана холодной воды 3 ст.л. соли 3-4 лавровых листа несколько горошин душистого и черного перцев. Для обмазки: паприка кориандр(целый или измельченный) горчица в зернах перец красный смесь перцев 1-2 зубчика чеснока или высушенный чеснок. 3 ст.л. растительного масла(например, кунжутное)⠀ Приготовление Из ингредиентов для солевого раствора приготовить собственно раствор. Соль должна полностью раствориться. Помещаем мясо в жидкость и оставляем на 3 часа при комнатной температуре. А тем временем смешиваем смесь для обмазки. По истечению времени достаем свинину, обсушиваем бумажными полотенцами и обмазываем ароматными специями. Заворачиваем мясо в фольгу (можно еще предварительно завернуть в пекарскую бумагу) и отправляем в разогретую до 200гр духовку на 15-17 минут. По истечению времени духовку не открывая выключаем и оставляем пастрому доходить еще 8 часов. Утром достаем, сливаем лишнюю жидкость(если была) и отправляем в холодильник. Храним в фольге. Приятного аппетита! #мясо #пастрома