Ингредиенты: 500 г. - свежих шампиньонов (белые или другие), 2 - помидора, 3-4 - солёных огурца, 3 головки - лука, корень сельдерея (кусочек), горсть маслин, лимон лавровый лист, перец горошком, соль, растительное масло, крем зелень. Приготовление: Грибы хорошо помыть, отварить вместе с луковицами 45 мин., остудить, ополоснуть, порезать соломкой. Нарезать 2 луковицы, сельдерей и вместе с грибами обжарить. Зажарку положить в горячий бульон (мясной или бульон из кубика со вкусом грибов), добавить мелко нарезанные очищенные огурцы и помидоры (можно использовать томатную пасту, но её добавлять в грибы в конце обжаривания), соль, лавровый лист, перец и варить 10-15 мин. Когда будете подавать суп солянку на стол в каждую тарелку положить сметану, ломтик лимона, несколько маслин, измельчённую зелень. Приятного аппетита!