Ингредиенты (на форму 20 см): Тесто: Мука - 100 г Щепотка соли Сахарная пудра - 20 г Сливочное масло - 50 г Желток - 2 шт Сметана 20% - 1 ст.л. Начинка: Сметана 20% - 500 г Сахар - 150 г Кукурузный крахмал (или картофельный)- 40 г Белок - 3 шт Щепотка соли Приготовление: 1. Муку (100 гр) смешиваем с солью и сахарной пудрой (20 гр) 2. Добавляем сливочное масло (50 гр), 2 желтка и 1 ложку сметаны Хорошо смешиваем, закутываем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут 3. Начинка! Смешиваем 500 гр сметаны с сахаром (150 гр) и крахмалом (40 гр) 4. В отдельной миске взбиваем белок (3 шт) с щепоткой соли до белых пиков (пока не превратиться в пышную белую массу). Смешиваем сметанную начинку с белками 5. Пришло время доставать тесто из холодильника. Раскатываем тесто под размер формы (~0,5 - 1 см). Нам надо покрыть только дно, если теста много, то можете заполнить и края. 6. Ставим форму с тестом в разогретую на 180С духовку на 5-7 минут 7. Достаем тесто, выкладываем начинку до самого верха формы. Не бойтесь, начинка запечется и не вытечет. Выпекаем 50 минут при 180 градусах