Пирожки с мясом это практически всегда беспроигрышный вариант.
Предлагаю вам очередной рецепт пирожков, которые вы полюбите не только кушать но и готовить.
Пирожки, получаются воздушные и ароматные, необыкновенно мягкие и долго не черствеют. Сметаются моментально.

Для теста нам потребуется:

Прессованные дрожжи-25 грамм,
Вода-250 мл.
Растительное масло -4 ст.л.
Куриное яйцо-1 шт.
Мука (я брала высшего сорта) -520-540 гр.
Сахар -2 ст.л.
Соль -1 ч.л.
Для начинки возьмём:

Отварное мясо (свинина) -300гр.
Лук -3 шт.
Масло для обжарки лука.
Смесь перцев по вкусу,
Соль по вкусу.
Бульон в котором варилось мясо -4-5 ст.л.
Для смазывания пирожков -1 куриное яйцо.
Присыпаем кунжутом и льняным семенем.
Должно получиться 25-30 пирожков.
Выпекать будем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 мин.

Приготовление:

Наливаем в удобную посуду тёплую воду и отправляем туда дрожжи. Если вы привыкли к сухим, то возьмите 8-10 гр., сахар, соль. Хорошенько размешиваем до растворения дрожжей. Далее добавляем растительное масло и разболтанное яйцо. Опять всё хорошо перемешиваем. Сюда же порциями добавляем предварительно просеянную муку. Замешиваем тесто.
Тесто слегка ещё клеится к рукам, но он очень мягкое и приятное.
Накрываем пищевой плёнкой и даём постоять 15-20 мин.
Отдохнувшее тесто, нужно вымесить минут 5-7, тесто это любит. При необходимости рабочую поверхность можно подпылять слегка мукой.
Отправляем наше тесто в чашку, смазанную растительным маслом, накрываем пищевой плёнкой и даём ему подойти.
Чтобы тесто увеличилось в полтора-два раза.

Приготовим начинку.

Лук режем кубиками и обжариваем на растительном масле.
Отварное мясо пропускаем через мясорубку, соединяем с обжаренным луком. Добавляем соль и перец по вкусу, хорошо вымешиваем.
В готовую начинку вливаем 4-5 ложек бульона в котором варилось мясо и опять перемешиваем. Бульон добавляем для того, что бы начинка была более сочной.
Когда тесто подойдёт, а это примерно через час, его слегка обминаем.

Делим тесто на небольшие кусочки, приблизительно грамм по 30. Разминаем руками кусочки теста в лепёшечки толщиной примерно 5 мл.
На середину лепёшки выкладываем столовую ложку начинки и формируем круглые пирожки.

Приготовленные пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, накрываем пищевой плёнкой и даём подойти минут 30.
Когда пирожки подойдут, смазываем их разболтанным яйцом и присыпаем кунжутными и льняными семенами.
Отправляем выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов.
Выпекаться они будут 25-30 мин.

Готовые пирожки выкладываем на блюдо. Пирожки получились необыкновенно вкусными, ароматными, с сочной начинкой.

Приятного аппетита!