Просто, вкусно, ПО-Домашнему

АДЖИКА С ЯБЛОКАМИ

Делала в прошлом году — получилось что-то между соусом и овощной пастой, идеально к мясу, картошке, даже просто с хлебом! Яблоки дают такую лёгкую кислинку и нежную текстуру, а чеснок в конце — прям финишный аккорд. Очень рекомендую!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидоры — 2,5 кг
Сладкий перец — 1 кг
Яблоки (лучше антоновка) — 1 кг
Морковь — 1 кг
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст.
Подсолнечное масло (без запаха) — 1 ст.
Молотый красный перец — 1 ч. л.
Уксус 9% — 1 ст.
Чеснок — 200 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу.
2. Очистите морковь, перец и яблоки, удалите сердцевины.
3. Всё измельчите через мясорубку.
4. Выложите массу в кастрюлю, добавьте масло, соль, сахар. Варите 1 час 40 минут на слабом огне, периодически помешивая.
5. В самом конце добавьте уксус, красный перец и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте.
6. Разложите аджику горячей по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте до остывания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Помидоры по-корейски на зиму! Делайте побольше, съедаются моментально!

Ингредиенты:
2кг помидоров
4 морковки средних,
5 штук перца болгарских,
100 грамм масла раст,
100 гр уксуса 9%,
100 гр чеснока,
горький перец 1 шт,
2ст ложки соли,
100 гр сахара,
20 гр. моркови по корейски
зелень петрушки и укропа мелко порезать .
⠀
Приготовление:
1. Все помыть, помидоры, если сливки на 2 части разрезать, если крупные на дольки, желательно не переспевшие, остальное все на мясорубке. Добавить все специи, перемешать.
2. Помидоры слоями в баночку и засыпать этими перекрученными овощами и так всю баночку, чередуя слои, затем в кастрюльку и стерилизовать 20-25 минут с момента закипания .
3. Закатать, укутать.
Хранится даже при комнатной температуре.
⠀
Приятного аппетита!

САЛAТ НА ЗИМУ C РИСОМ "ЗAВТРАК ТУРИCТА"

Ингрeдиенты:
1,5 кг пoмидор
1 кг слaдкого перца
1 кг лукa
1 кг мoркови
360 г риcа
350 мл рaстительного мaсла
2-2,5 ст.л сoли
6-7 ст.л сaхара
100 мл укcуса
3-4 лaвровых листа
5 больших зубкoв чеснoка
12 шт чёрного перца горошком
Риc промыть.
Лук, пeрeц, помидoры нарезать кубикoм. Моркoвь натерeть нa крупнoй тёрке.
В казaне на раститeльнoм маслe обжарить сначaла лук дo мягкости, добавить моркoвь, жарить до золoтистоти. Затeм добавить перец и помидoры, тушить минут 15-20 на среднем огне.
Далeе к овoщам добавить прoмытый рис, пропущeный черeз пресс чеснок и всe специи крoме уксуса. Тушить минут 40 пoд крышкой на медленном огнe до готовнoсти риса, периoдически помeшивая, чтоб не подгорел. По истeчении этого времeни влить укcус и тушить eщё минут 10. Лавровый лист мoжно достать и выбрoсить, он уже отдал свой аромат.
Горячий сaлат разложить по чиcтым, стерильным, сухим бaнкам и закатать. Перевернуть вверх дном, укутать, оставить до полного остывания.
Из данного количества ингредиентов у меня получилось 7 банок по 0,5 л.
Всем удачных заготовок!

Августовская обрезка смородины — секрет богатого урожая на следующий год

Если урожай уже собран, не спешите отдыхать — самое время взяться за секатор. Август идеально подходит для обрезки смородины, и у каждого её вида — своя стратегия ухода.
Черная смородина
Этот кустарник любит молодые побеги — именно на них формируется большинство ягод. Если ветке уже больше 4 лет, она почти не плодоносит.
Что делаем:
Вырезаем старые ветви с тёмной потрескавшейся корой.
Убираем все больные побеги: с вздутиями, белым налётом или подозрительными почками.
Молодые побеги слегка укорачиваем (примерно на треть) — это «включает» рост боковых веточек и новых плодовых почек.
Оставляем куст открытым и светлым, всего 10–12 веток разного возраста.
Красная и белая смородина
Эти виды плодоносят дольше: лучшие ягоды они дают на ветках, которым 5–8 лет.
Что делаем:
Удаляем только те ветки, что старше 8 лет.
Убираем сломанные и больные побеги, а также те, что лежат на земле.
Верхушки не трогаем — на них зреют ягоды будущего сезона.
В итоге оставляем 12–15 веток, включая крепкие плодоносящие побеги.
Красную и белую смородину обрезают одинаково.
Общие ошибки, которых лучше избегать:
Не работаем в сырую погоду.
Не оставляем пеньков — срезаем «на кольцо».
Инструмент всегда острый и чистый.
Ветки сжигаем, а не отправляем в компост.
Подкармливаем только фосфором и калием.
После обрезки:
Замазываем толстые срезы садовым варом.
Подкармливаем:
Черная смородина — зола + сульфат калия.
Красная и белая — суперфосфат + калийная соль.
Мульчируем торфом или компостом.
Главные различия между видами:
Черная смородина живёт молодыми побегами, поэтому старые ветки удаляем уже через 4 года, а верхушки всегда подрезаем.
Красная и белая плодоносят на более старых ветках, верхушки не трогаем, старые ветки убираем только после 8 лет.