🐟 Угольная рыба получила свое название благодаря своеобразной серо-черной окраске. Внешне она немного напоминает треску, именно поэтому ее иногда называют — черная треска.
Но на самом деле никакого отношения к треске она не имеет. В Японии ее называют масляная рыба за ее вкусное и нежное мясо. На Аляске ее называют черная треска, а по-научному она называется Anoplopoma firmia.
Ее мясо белое и нежное. Оно в меру жирное и тает во рту, словно масло. Угольная рыба считается непревзойдённым деликатесом. В некоторых ресторанах блюда из этой рыбы становятся «визитной карточкой».
Угольная рыба — очень питательна и может сравниться с некоторыми сортами мяса. Организм прекрасно ее усваивает. Она богата витаминами: A, D. В ней содержится большое количество полезных минералов и в купе с витаминами они помогают организму в борьбе с сахарным диабетом, простудой, заболеваний кожи и глаз. И конечно же, в ней содержатся столь необходимые человеку Омега3 и Омега6.
⠀
🐟 Атлантическая треска — одна из важнейших промысловых рыб, принадлежащая к семейству тресковых из отряда трескообразных.
Издавна она ценилась кулинарами из разных стран. Ее диетическое мясо обладает превосходными вкусовыми качествами и содержит до 18% белка. Головы и отходы идут на производство рыбной муки. Жир, который находится в печени, богат на витамины A и D.
Атлантическая треска сыграла огромную роль в становлении современной цивилизации. Вяленая на морозе она была основной пищей викингов во время их завоевательных походов в X–XI веках. Спрос на нее был настолько высок в средневековой Европе, что заставил англичан и басков отправляться на ее промысел вплоть до северо-восточных берегов Северной Америки задолго до Колумба. Это были скалистые берега Ньюфаундленда, возле которых стаи трески были особенно обильными.
Атлантическая треска, благодаря своей питательности, была основной пищей первых колонистов на американском континенте.
Сушеная треска была главным источником белка для испанских и португальских мореплавателей, позволивших им открывать колонии по всему миру и преодолевать огромные расстояния в открытом океане.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев