Ингредиенты:

500 г свежей или замороженной брусники
2 литра воды
200 г сахара (по вкусу)
Инструкции:

Промойте бруснику под холодной водой.
Разомните ягоды в миске до получения пюре.
Залейте пюре водой и доведите до кипения.
Добавьте сахар по вкусу и перемешайте до полного растворения.
Оставьте морс остывать при комнатной температуре.
Процедите морс через марлю или сито, чтобы удалить крупные частицы ягод.
Перелейте готовый морс в кувшин и охладите перед подачей.

2. Брусничный соус к мясу

Ингредиенты:

500 г свежей или замороженной брусники
1 столовая ложка крахмала
1 стакан воды
1/2 стакана сахара (по вкусу)
1 чайная ложка корицы
1/2 чайной ложки молотого имбиря
Инструкции:

Промытую бруснику поместите в кастрюлю и залейте водой.
Доведите до кипения и варите на медленном огне около 10 минут.
Растворите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте его в кастрюлю, непрерывно помешивая.
Варите еще 5 минут, пока соус не загустеет.
Добавьте сахар, корицу и имбирь, перемешайте и дайте настояться 10-15 минут.
Подавайте соус теплым или охлажденным к мясным блюдам.

3. Пирог с брусникой

Ингредиенты для теста:

2 стакана муки
1 стакан сахара
2 яйца
1 пакетик разрыхлителя (или 1 чайная ложка соды)
1 стакан кефира
100 г сливочного масла
Ингредиенты для начинки:

500 г свежей или замороженной брусники
1 стакан сахара
2 столовые ложки крахмала
Инструкции:

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли.
Взбейте яйца и добавьте их в сухую смесь вместе с кефиром и растопленным маслом.
Замесите тесто и оставьте его на 15-20 минут.
Тем временем приготовьте начинку: смешайте бруснику, сахар и крахмал в отдельной миске.
Разделите тесто на две части: одну большую часть для основы пирога и меньшую часть для верха.
Раскатайте большую часть теста и уложите её в форму для выпечки, формируя бортики.
Выложите начинку поверх теста.
Раскатайте вторую часть теста и уложите её сверху начинки, делая небольшие надрезы для выхода пара.
Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке примерно 40-50 минут.
Дайте пирогу немного остыть перед подачей.

Эти рецепты помогут вам насладиться вкусом брусники в различных блюдах.
#ГрибникиСибири #рецептысбрусникой