Луковицы саранки -кладовая леса

Саранка: не просто медонос, но и кладезь полезных свойств
Саранка, или лилия-саранка, – удивительное растение, которое сочетает в себе пользу и эстетику.
Помимо ценных медоносных качеств, саранка широко применяется в кулинарии и народной медицине.

Пищевая ценность саранки

В кулинарии используются все части растения: Луковицы богаты крахмалом, минералами и витаминами. Их можно варить, жарить, запекать или использовать сырыми в качестве приправы к мясным блюдам. Стебли и листья имеют приятный кисловато-острый вкус. Их часто добавляют в весенние салаты, щи и супы.
Цветы не только красивы, но и съедобны. Их можно использовать для украшения блюд или добавлять в чай.

Целебными свойствами обладают все части саранки

Луковицы обладают обезболивающим, противовоспалительным и антисептическим действием. Их сок используют для заживления ран, ожогов и укусов насекомых. Стебли и листья содержат аскорбиновую кислоту, каротин и другие биологически активные вещества. Их настой применяется при простудных заболеваниях, кашле и для укрепления иммунитета.
Цветы обладают успокаивающим и противосудорожным действием. Их отвары используют при бессоннице, нервном истощении и головных болях.

Выращивание саранки

Саранка – неприхотливое растение, которое хорошо растет в средней полосе России, в Сибири и на Дальнем Востоке. Большинство сортов выдерживают даже суровые зимы. Для выращивания саранки подбирают хорошо освещенные участки с плодородной, рыхлой почвой. Растение высаживают весной или осенью луковицами или семенами.

Рецепты из саранки

Пюре из луковиц лилии-саранки
Очищенные и промытые луковицы саранки (200 г) нарезать ломтиками и поставить варить в молоке (150 г). После 30-40 минут варки протереть саранку через сито вместе с молоком.
Добавить сливочное масло (15 г), соль и сахар (5 г) по вкусу. Все хорошо перемешать и прогреть. Пюре можно подавать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Саранка жареная

Сырые луковицы саранки (250 г) нарезать брусочками или дольками. Промыть в холодной воде и слегка осушить на сите или салфетке.
Жарить на любом жире, но лучше всего на топленом масле. Когда на нижних слоях образуется поджаренная корочка, саранку перемешать. В конце жарки можно добавить отдельно обжаренный лук или посыпать блюдо рубленой зеленью.

#ГрибникиСибири #Рецепт #СаранкаКлубни
Фото из интернета .Авторам спасибо .Природа не оставит ,природа нам поможет , ешь с с природой не болей ,и на химию забей .