Название "сыроежки" не означает, что их можно есть сырыми. Считается, что эти грибы получили свое название за быстроту приготовления : сварил, посолил, назавтра можно есть.
Есть другие варианты происхождения такого названия - считают, что оно связано с сыроварением в древности. Действительно, из сыроежек красного цвета был выделен фермент "руссулин" обладающий свойствами сычужного фермента. Пол граммами руссулина можно створожить 100 л коровьего молока.
Еще вариант объяснения названия: "сыроВежка" - так говорили в деревнях, тут про еду ничего и не слышно! А "вешка" - это старорусское "шалаш", "юрта", а сыро - сырой. Сырая юрта, сыроежка - вполне реально и похоже.
Сыроежки гриб достойный, но требующий внимания и бережного отношения - тогда они порадуют вас своим вкусом.
#ГрибникиСибири #Гриб #Сыроежка