Трутовик серно-желтый – вид грибов, относящийся к съедобным видам (4 кат.). Многие грибники знают трутовик под другим, не менее распространенным названием: куриный гриб, который, по сути, довольно метко охарактеризовывает вкусовые качества представителей этого вида.
Замечу, что внешний вид гриба уникален и больше схож с оплывами свечного воска, густо опоясывающего стволы деревьев.

В первую очередь следует учитывать, что в пищу можно употреблять исключительно молодые экземпляры, которые срезаны с лиственных деревьев. Это объясняется тем, что молодые трутовики обладают очень нежной мякотью, при этом вкус у нее слегка кисловатый, напоминает лимонный. В процессе роста куриного гриба последний меняет не только свой цвет – мякоть становится слишком жесткой, приобретает весьма неприятный специфический запах за счет наличия в плодовом теле токсинов.

Также при приготовлении трутовика важным условием является правильная термическая обработка, после которой гриб не должен изменить своей основной цвет.

Следует учитывать и тот факт, что не следует употреблять грибы данного вида в больших количествах даже после довольно длительной термообработки. Это объясняется тем, что при чрезмерном употреблении данного вида грибов возможна аллергическая реакция, появление тошноты, головокружения. Также не рекомендуется употреблять куриный гриб детям, женщинам в период беременности и лактации.

Растет  гриб  только на лиственных деревьях 

 Появляется  ближе к концу мая, плодоносит очень дружными слоями. Вначале он напоминает монтажную пену нежного сернисто-желтого окраса, выступившую пузырями из трещин в коре. Затем он постепенно приобретает характерную консолевидную форму и подрумянивается до оранжевого: желтыми остаются лишь края. Приобретя окончательную форму, скучно дубеет, сохраняясь на деревьях чуть ли не месяц.

И у  этого трутовика есть двойник!

На хвойных  деревьях растет  - другой вид гриба, неотличимый внешне, но обособленный генетически и, главное, обладающий совершенно иными свойствами.Нужно  запомнить, что  гриб, растущий на хвойном субстрате, не просто несъедобен, а даже слегка ядовит.
#ГрибникиСибири #Грибы #Трутовик