ИНГРЕДИЕНТЫ. Слоёное тесто 450 гр. Мука 1.5 ст.л. Куриное яйцо 1 шт. Кунжут по вкусу ДЛЯ НАЧИНКИ: Говядина 400 гр. Лук репчатый 350 гр. Соль по вкусу Перец острый стручковый 20 гр. Растительное масло 40 мл. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. Наиболее популярна эта выпечка в Узбекистане, Кыргызстане, Казахстане и Таджикистане. Там её готовят в огромных количествах, подают в харчевнях и продают прямо на улицах. Отличительная черта самсы: если начинка мясная, то она закладывается в сыром виде, что делает её после выпекания очень сочной. Тесто для пирожков используйте слоёное. Если есть желание и время, можете замесить его самостоятельно. Я же использую обыкновенное покупное без дрожжевое слоёное тесто. И процесс приготовления самсы сводится до трёх простых шагов: приготовление начинки, формирование пирожков и, собственно, выпекания. Шаг 1 - выложите размораживаться тесто и готовьте начинку: - перекрутите или мелко порубите говядину; - нарежьте лук полукольцами или четвертинками колец; - смешайте говядину с луком, добавьте соль, перец и растительное масло, ещё раз перемешайте. Шаг 2 - сформируйте пирожки: - посыпьте стол мукой и разложите на нём пласт теста; - разрежьте тесто на квадраты приблизительно 6 х 6 см; - раскатайте немного каждый квадрат; - разложите начинку; - сложите квадрат пополам по диагонали и защипните края. Шаг 3 - поставьте разогреваться духовку до 190 градусов и подготовьте самсу к выпеканию: - застелите противень пекарской бумагой; - выложите пирожки на противень; - слегка взбейте яйцо и смажьте полученной смесью верх каждого пирожка; - посыпьте смесью белого и черного кунжута; - выпекайте 40-45 минут. Готовую самсу переложите на блюдо и подавайте немного остывшей. Приятного аппетита!