Домашняя овощная солянка на зиму!

Один из самых простых рецептов приготовления солянки на зиму. Ее можно делать с грибами и с мясом, с любыми овощами на свой вкус, блюдо напоминает рагу.

Ингредиенты:
Помидоры 1,5 кг
Капуста 1,5 кг
Лук репчатый 1 кг
Морковь 1 кг
Огурцы 700 г
Перец сладкий болгарский 500 г
Сахар 1 стакан
Масло растительное 1/2 стакана
Соль 2 ст.л.
Перец черный горошком
Лавровый лист

Приготовление:
1. Тонко нашинковать свежую капусту. Натереть очищенную морковь, нарезать сладкий болгарский перец полосками. Репчатый лук, помидоры и огурцы нарезать кубиками. Овощи переложить в эмалированную кастрюлю. Влить растительное масло, всыпать сахар, соль, перец-горошек, положить лавровый лист.
2. Массу довести до кипения, варить на тихом огне в течение часа, помешивая. В конце приготовления влить уксус. Готовую заготовку разложить в стерилизованные на пару банки и закатать. Перевернуть вверх дном. Остывшую овощную солянку хранить в прохладном месте.

Совет: блюдо при подаче можно полить растительным маслом и посыпать свежей зеленью.