Шикарный салат из баклажанов, рецепт будут выпрашивать все!

Он сытный, вкусный и состоит из минимального количества продуктов.
Ваши гости не смогут определить основной ингредиент, так как по вкусу он больше напоминает салат с грибами.
⠀
Ингредиенты:
Баклажаны – 3 шт;
Яйцо куриное – 3 шт;
Лук – 2 небольшие головки;
Майонез — 3 ст.ложки;
Соль, перец – по вкусу.
⠀
Маринад для лука:
Сахар — 1 ч. ложка;
Соль — 0,5 ч. ложки;
Уксус 9% — 3 ст.ложки;
Вода – 80 мл.

Приготовление:
1. Первым делом ставим варить яйца.
2. Моем баклажанчики и нарезаем их тонкими брусочками не очищая от кожицы. Солим и оставляем минут на 30, чтобы ушла горечь.
3. Для того, чтобы придать нашему салатику неповторимый вкус, нам нужно замариновать лук. Для этого нарезаем лук тонкими полукольцами, добавляем соль, сахар, уксус и воду. Все хорошо перемешиваем и откладываем в сторонку для маринования, минут на 20.
4. Пока маринуется лук, включим огонь на плите и добавив растительное масло в сковороду, обжарим баклажанчики в течении 5-7 минут, периодически помешивая.
5. Затем выложим их на бумажное полотенце, удалив тем самым излишний жир.
6. Наши яйца сварились и мы нарезаем их соломкой.
7. Все составляющие нашего салата готовы и теперь мы будем их соединять. Выкладываем в салатник баклажаны, яйца, лук, добавляем соль и заправляем все майонезом, хорошо перемешивая.
8. Наш салатик убираем минут на 20 в холодильник, чтобы он мог хорошо настояться и можно подавать на стол.