Маринованные помидоры с медом и чесноком – рецепт без стерилизации

Пряные томаты в медовой заливке – оригинальное соленье, которое с недавних пор заняло одно из главных мест на моем столе. Сегодня хочу поделиться вкусным рецептом сладких помидор на зиму с медом и чесноком, что пальчики оближешь. Плотные «сливки» полностью пропитываются маринадом, и остаются целенькими после подачи на тарелке.

Рецепт рассчитан на 1 литровую банку:
«сливки» — ½ кг;
мед – 1 ст. л.;
соль крупных фракций – 1 ч. л.;
лист лаврушки;
укропный зонтик;
чесночный зубчик;
фильтрованная вода – 500 мл;
сахар – 1 ст. л.;
лист хрена – 1 г;
листик смородины;
горошек черного перца -4-5 шт.;
9% уксус – 1 ст. л.

Засолить томаты с пикантными чесночными нотками можно так:
1. В стерильную баночку кладу вымытый ароматный лист смородины и зонт укропа.
2. Кипячу воду на огне.
3. Мою томаты, и наполняю тару наполовину.
4. В середину помещаю вымытый хреновый лист с чесночным зубчиком и лаврушкой, и наполняю помидорами до верха.
5. Дважды делаю заливку из кипятка, прикрывая банки крышками. Оставляю закрутки в покое на 5-7 минут.
6. Заливку сливаю, и на ее основе делаю маринад. Сыплю в жидкость соль с сахаром, вливаю жидкий мед, и промешиваю, чтобы компоненты разошлись в воде. Довожу состав до кипения.
7. Заливаю банку, и в последний момент добавляю уксус.
Закатываю ключом, переворачиваю, и укутываю до остужения.