Сало в чесночном маринаде

Один из самых вкусных рецептов приготовления сала — это сало в чесночном маринаде. Оно получается мягким, с чесночной пикантностью и буквально тает во рту. Процесс приготовления не хлопотный, а, как результат, получается отличная закуска для любого случая.

Ингредиенты:
Соль 120 г;
Семена горчицы 1 ч. л.;
Лавровый лист сушеный 2 шт.;
Перец черный горошком 5 шт.;
Перец душистый молотый 3 шт.;
Вода 700 мл;
Чеснок 4 зуб.;
Свежее сало с мясными прослойками 400 г.

Приготовление:
1. Приготовим маринад для сала. В кастрюлю насыпаем соль.
2. Также в кастрюлю всыпаем зёрна горчицы.
3. Вслед за горчичными зёрнами закладываем в кастрюлю лавровые листы, горошины чёрного и душистого перцев.
4. Заливаем специи водой, перемешиваем. Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим воду до кипения. После того, как вода закипит, убавляем огонь до минимального и варим маринад минут 5. Отставляем кастрюлю с плиты и даём маринаду остыть до тёплого состояния.
5. В тёплый маринад добавляем измельчённый чеснок и оставляем его остывать.
6. Не солёное сало помещаем в чистую банку.
7.Вливаем в банку полностью остывший чесночный маринад вместе с зёрнами горчицы, горошинами перца, лавровыми листами и измельчённым чесноком. Маринад должен покрывать сало полностью.
8. Закрываем банку с салом крышкой и ставим в холодильник на нижнюю полку мариноваться на 3 суток. Небольшим кусочкам сала будет достаточно и 2 суток.
9. Поле того, как сало замариновалось, достаём его из маринада, слегка просушиваем от остатков жидкости и помещаем в морозильную камеру минут на 10, а после нарезаем тонкими ломтиками и подаём к столу.
10. Храним сало, приготовленное по этому рецепту, в морозилке, а незадолго до подачи достаём его, чтобы сало слегка подтаяло- так его удобнее будет нарезать.
Приятного аппетита!