Капустные котлеты с сыром на сковороде

Вкусные, хрустящие, без грамма мяса, но очень сытные. Котлеты готовлю из сырой капусты, предварительно не отвариваю ее. Самое главное при приготовлении капустных котлет — мелко нашинковать капусту и хорошо ее отжать. Крупные куски просто не будут хорошо прожариваться и придется котлеты долго тушить. Да и формировать котлеты из крупных кусочков капусты не просто. Из молодой капусты котлеты готовятся в два раза быстрее.

Рецепт:
Капуста – 800 грамм;
Яйцо – 3 средних или 2 крупных;
Мука – 5-6 ст. ложек с горкой;
Сыр – 200 грамм;
Соль и перец по вкусу.

Приготовление:
1. 800 гр капусты шинкуем очень мелкой соломкой. Капусту перекладываем в миску и мнем руками до мягкости, оставляем постоять на 10 минут.
2. Добавляем 2 яйца сначала, потом смотрим по консистенции. Если яйца крупные, то вполне хватит 2-х крупных яиц.
3. Добавляем 200 гр натертого на крупной тёрке сыра, черный молотый перец и соль, все по вкусу. Хорошо перемешиваем.
4. Добавляем 5 столовых ложек с горкой муки. Перемешиваем.
5. Пробуем сформировать мокрыми руками котлету, котлета получилась, значит муки и яиц достаточно.
6. Обжариваем котлеты на растительном масле с двух сторон на среднем огне (или чунь ниже среднего) под крышкой в течение 12 минут с каждой стороны.
7. Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце, что бы стекло масло. Из этого количества капусты получаем 16 капустных котлет.

Эти котлеты отличное самостоятельное блюдо, добавлять к нему кроме соуса или сметаны ничего не нужно. По желанию при приготовлении котлет можно добавить немного чеснока и зелени.

Подробное описание на видео снизу, а так же и другие рецепты из капусты!