Помидоры по-фински на зиму

Рецепт уникален тем, что все делается просто и быстро. Томаты получаются плотными, крепенькими, с ароматом свежих помидор, только сорванных с грядки!

Ингредиенты:
Помидоры - 4 кг;
Лук репчатый - 1 кг;

Для маринада, на 1 литр воды:
Соль - 1 ст. ложка (с небольшой горкой);
Сахар - 1,5 ст. ложки;
Уксус 9 % - 50 мл.

Приготовление:
1. Первым делом лук нарезаем перьями. Отправляем в дуршлаг и обдаем кипятком (ошпариваем). Так мы избавляемся от луковой горечи.
2. Все помидоры хорошо моем и нарезаем дольками (небольшие можно разрезать пополам). У меня сорта сливовидные, очень хороши для заготовок. Специально высаживаю целую грядку таких помидоров.
3. Часть лука раскладываем на дно подготовленных баночек. (У меня 0,5-литровые банки, стерилизованные в духовке при 100 градусах в течение 10 минут)
4. Нарезанные помидоры плотно распределяем по банкам. 4 кг разошлось на 14 баночек. Сверху выкладываем оставшийся лук, делаем луковую "шапку".
5. Готовим маринад, здесь всё просто. Закипела вода - добавляем соль, сахар и затем уксус. Мы для консервации используем красный винный уксус 6 % (когда надо, пересчитываем количество). В рецепте указаны пропорции для маринада со столовым уксусом 9 %. Разливаем маринад по банкам.
6. Прикрываем подготовленными чистыми крышками и отправляем в кастрюлю на стерилизацию: банки в кастрюле заливаем горячей водой по "плечики" (до сужения горлышка). Стерилизуем 0,5-литровые банки с помидорам и луком 5 минут после закипания воды в кастрюле.
7.После этого хорошо закрываем крышками и убираем под одеяло, медленно остывать.

Мы храним эти заготовки в подвале, но думаю такие маринованные помидоры с луком хорошо будут стоять и в квартире (в тёмном прохладном месте). Пробуйте, приготовьте, это вкусно!