Салат из капусты со свёклой и морковью на зиму

Ну очень простая заготовка из овощей! Отличный рецепт приготовления овощного салата без длительного процесса стерилизации, который обязательно понравится многим и приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами!

Ингредиенты:
Капуста 2 кг;
Морковь 1 кг;
Свекла 1 кг;
Лук репчатый 1 кг;
Болгарский перец 0.5 кг;
Поваренная соль 2 стол.л.;
Сахар 4 стол.л.;
Вода 0.5 л;
Растительное масло 200 мл;
Уксус (Уксусная эссенция 70%) 2 стол.л..

Приготовление:
1. Нарезаем довольно мелко два килограмма капусты и выкладываем ее в объемную эмалированную кастрюлю. Нарезаем соломкой половину килограмма болгарского перца и добавляем его в кастрюлю. Нарезаем полукольцами один килограмм репчатого лука и выкладываем его в кастрюлю. Хорошо перемешиваем все ингредиенты в кастрюле.
2. Добавляем в кастрюлю половину литра воды, затем высыпаем четыре столовых ложки сахара и две столовые ложки соли. Выливаем в кастрюлю двести миллилитров растительного масла, затем ставим ее на плиту и включаем ее на среднюю температуру.
3. Натираем на крупной терке один килограмм моркови. Выкладываем натертую морковь в кастрюлю и перемешав все ингредиенты продолжаем тушить овощи.
4. Натираем на крупной терке один килограмм свеклы. Выкладываем натертую свеклу в общую кастрюлю и перемешиваем.
5. Прикрыв кастрюлю крышкой готовим салат сорок минут, после чего перемешиваем и тушим еще двадцать минут, а за пять минут до готовности добавляем в кастрюлю две столовые ложки 70% уксусной эссенции и перемешиваем.
6. Приготовленный салат раскладываем в горячем виде по стерильным банкам и прикрываем стерильными крышками.

Салат из капусты на зиму без стерилизации в банках. Ну очень простой рецепт заготовки и консервации овощей! Овощной салат здоровье на зиму из сочной свежей капусты, полезной свеклы, моркови и болгарского перца маринованный с уксусом и маслом! В холодный период года организму необходимы витамины, поэтому капуста, маринованная со свеклой, станет их постоянным источником. По содержанию полезных веществ на одну порцию такой свекольный салат с капустой считается бесспорным лидером! Квашеная капуста содержит знаменитого витамина C больше, чем в лимонах. Это будет замечательная закуска, содержащая натуральные овощи. Такие заготовки зимой ценятся на вес золота! Приятного Вам аппетита!