Заправка борщевая на зиму

Заготовка, которая поможет быстро приготовить вкусный борщ зимой! Отличный рецепт. Закрываю в банки 0,5 - хватает на один раз. Получается большая кастрюля вкусного и ароматного супа. То, что надо, когда необходимо быстро приготовить сытный ужин: в бульон положить картофель и капусту и за несколько минут до их готовности заправить суп нашей заготовкой.

Ингредиенты:
Свекла 2 кг
Морковь 1 кг
Помидоры 1 кг
Лук репчатый 1 кг
Болгарский перец 0.5 кг
Чеснок 80 гр
Подсолнечное масло 250 мл
Уксус (6%) 200 мл
Соль 100 гр
Сахар 200 гр

Способ приготовления:
1. Вымойте овощи, почистите. Свеклу натрите на терке. Тоже самое сделайте с морковью. Серьезно облегчит задачу кухонный комбайн.
2. Лук и болгарский перец нарежьте полукольцами или квадратиками, помидоры небольшими кусочками. В общем-то не принципиально как именно вы все порежете, можно придерживаться привычных способов нарезки, которые вы используете при готовке борща.
3. В большую кастрюлю сложите все овощи, перемешайте. Туда же мелко порубите чеснок.
4. В отдельную посудину налейте масло и уксус. Добавьте в них соль и сахар, хорошенько перемешайте. Желательно, чтобы кристаллики полностью растворились. Полученной жидкостью залейте овощи, помешайте и оставьте постоять в течение получаса.
5. В это время подготовьте банки и крышки - хорошо вымойте и простерилизуйте их.
6. Залитые овощи поставьте на средний огонь, доведите до кипения. После этого убавьте нагрев, тушите овощи полчаса. Горячую заправку для борща разложите по банкам, закатайте крышками и дайте остыть в теплом месте.

Заправка готова! Хранить ее можно при комнатной температуре.