Баклажаны по рецепту моей бабушки или "Язычки"

Баклажанчики очень вкусные, их делала всегда моя покойная бабушка, ну, а я эстафету переняла и вас с удовольствием угощаю!

Ингредиенты:

Баклажан — 1,3 кг;
Чеснок — 3 зуб.;
Орехи грецкие — 50 г;
Уксус — 3 ст. л.;
Вода — 3 ст. л.;
Масло подсолнечное — 1 стак.;
Соль.

Приготовление:

Баклажаны нарезать вдоль на пластины шириной 0,5 см.
Я очищаю баклажан с противоположных сторон, чтобы при нарезке кожура была только ободком. Посолить и сложить в миску на 1 час. Удалить влагу с кусочков баклажана полотенцем. Наколоть в нескольких местах вилкой.

Разогреть сковороду с маслом. Обжарить баклажаны с двух сторон до румяной корочки. Прежде чем снять со сковороды, соберите баклажаны на одну сторону и наклоните сковороду так, чтобы лишнее масло стекло.

Переложите в миску. Сложенные горячими в миске они становятся еще мягче, учитывайте это при жарке, не пережарьте.

Очистите чеснок. Приготовьте холодный маринад.
В миску выдавите чеснок, добавьте воду, уксус, щепотку соли.
Перемешайте. Орехи измельчите в блендере.
⠀
Приготовьтесь к формированию «Язычков»: Окуните кусочек обжаренного баклажана в маринад. Положите на ½ баклажана 1 ч. л. измельченных орехов. Сверните кусочек пополам. Поместите в контейнер.Таким образом поступите со всеми кусочками.
⠀
Остатки маринада вылейте в миску, где были жареные баклажаны, взболтайте. Вылейте остатки маринада и масла в контейнер на баклажаны.
Погрузите все баклажаны в маринад, слегка придавив руками. Остудите. Поставьте в холодильник на ночь.
⠀
Приятного аппетита!