Салат «Охотничий» — ароматная заготовка на зиму

Ингредиенты к салату

-Капуста белокочанная — 800 г
-Морковь — 800 г
-Лук репчатый — 800 г
-Болгарский перец — 800 г
-Помидоры — 800 г
-Огурцы — 800 г
-Соль — 4 ч. л.
-Сахар — 4 ст. л.
-Растительное масло — 120 мл
-Уксус 9% — 120 мл

#Салат#Салатназиму

Приготовление

Все овощи нарезать соломкой (капусту нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, лук — полукольцами, перец, огурцы и помидоры — тонкими полосками).

В глубокой ёмкости смешать все овощи. Залить маслом и уксусом, добавить соль и сахар. Тщательно перемешать и оставить на 1 час, чтобы овощи дали сок.

Поставить ёмкость на огонь. После закипания варить не более 10 минут, периодически помешивая.

Разложить салат вместе с маринадом по стерилизованным банкам. Сразу закатать.

Полезные советы

Используйте овощи одинаковой степени зрелости — так салат получится сбалансированным по вкусу.

Помидоры выбирайте мясистые, чтобы они не превратились в кашу при варке.

Для лёгкой пикантности можно добавить пару зубчиков чеснока или немного чёрного перца горошком.

Храните заготовки в прохладном, тёмном месте, чтобы они сохранили вкус и цвет до самой весны.