Быстрый хлеб на молоке

Что взять
молоко – 250 мл
мука пшеничная – 400 г
соль – 1 ч. л.
сахар – 1 ст. л.
дрожжи сухие – 7 г
масло растительное – 2 ст. л.

Как готовить

Сначала слегка подогрейте молоко так, чтобы оно стало тёплым, но не горячим, иначе дрожжи перестанут работать. Перелейте молоко в глубокую миску, всыпьте сахар и сухие дрожжи, тщательно
размешайте и оставьте на десять минут, чтобы появилась лёгкая пенка — это знак, что дрожжи активировались.

Когда смесь станет пузырящейся, просейте муку через сито, чтобы насытить её воздухом и сделать тесто более лёгким. Всыпьте муку в миску порциями, добавьте соль и масло. Замешивайте тесто руками или миксером с крюком до тех пор, пока оно не станет однородным и упругим, без комков.

Соберите тесто в шар, слегка смажьте поверхность маслом, накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте примерно на тридцать минут. Когда тесто увеличится в объёме в два раза, переложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Обомните тесто, чтобы выпустить лишний воздух, придайте форму буханки или батона.

Переложите заготовку в смазанную форму для выпечки, накройте и оставьте ещё на пятнадцать минут для короткой расстойки. Включите духовку и разогрейте её до 180 °C. Когда тесто слегка поднимется, поставьте форму в духовку и выпекайте около тридцати–тридцати пяти минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: если она выходит сухой, хлеб готов.

Полезные рекомендации

Молоко лучше брать жирностью 2,5–3,2 %, так хлеб будет вкуснее.
Дрожжи должны быть свежими, иначе тесто поднимется медленно.
Сахар помогает дрожжам активироваться быстрее, не пропускайте этот шаг.

#быстрыхлебнамолоке#домашнийхлеб#хлебнамолоке

Пусть ваш хлеб всегда получается мягким, ароматным и радующим близких.