Предыдущая публикация
Как идеально засолить рыбу?! Сохрани обязательно!
🐟 Слабосолёная красная рыба (семга, форель и др.)
🔹 Приготовление:
1. Подготовка рыбы
Промыть филе под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Убедиться, что нет косточек.
2. Смесь для засолки
Смешать соль и сахар (добавить укроп и/или цедру, если используете).
3. Засолка
В контейнер или форму насыпать тонкий слой смеси. Уложить филе кожей вниз. Сверху равномерно присыпать оставшейся смесью.
4. Выдержка
Накрыть крышкой или плёнкой, сверху можно положить лёгкий гнёт. Убрать в холодильник:
• для слабосолёного вкуса — 12 часов;
• для более насыщенного — 24 часа.
🐟 Скумбрия пряного посола (рассол + специи)
🔹 Приготовление:
1. Подготовьте рыбу
Скумбрию выпотрошите, удалите голову и плавники, тщательно промойте. Можно разрезать пополам или оставить целиком.
2. Сделайте рассол
Вскипятите 1 литр воды, добавьте соль, сахар, лавровый лист и специи. Проварите 2–3 минуты, затем остудите рассол до комнатной температуры.
3. Засолка
Сложите рыбу в подходящую ёмкость (стеклянную или пластиковую) и залейте полностью остывшим рассолом.
4. Выдержка
Держите рыбу при комнатной температуре около 3 часов, затем уберите в холодильник на 8–12 часов.
Сельдь в горчичном маринаде
🔹 Приготовление:
1. Подготовка сельди
Очистите рыбу от кожи и костей, нарежьте филе небольшими кусочками.
2. Маринад
Смешайте готовую горчицу, зёрна горчицы, сахар, уксус (или лимонный сок), масло и молотый перец.
3. Сборка
В банку или контейнер уложите слоями сельдь и тонко нарезанный лук, перекладывая лавровым листом.
4. Заливка
Залейте маринадом так, чтобы он полностью покрыл сельдь.
5. Выдержка
Уберите в холодильник минимум на 12 часов. Оптимальный вкус раскрывается через 1–2 дня.
🐟 Малосольная скумбрия пряного посола (более выраженный вкус)
🔹 Приготовление:
1. Подготовка рыбы
Очистите скумбрию: удалите внутренности, голову и плавники. Промойте и разрежьте на порционные куски по 3–4 см.
2. Маринад
В кастрюле закипятите 1 литр воды. Добавьте соль, сахар, лавровый лист, кориандр и перец. Дайте покипеть 2–3 минуты. Остудите маринад полностью.
3. Засолка
Сложите кусочки рыбы в стеклянную или пластиковую ёмкость. Залейте остывшим маринадом так, чтобы рыба была полностью покрыта.
4. Выдержка
Уберите в холодильник минимум на 24 часа.
• Через сутки получится малосольная скумбрия.
• Если выдержать 2–3 дня, вкус станет насыщеннее и прянее.
🍕 1. Классическое дрожжевое тесто
Ингредиенты:
• Мука — 500 г
• Вода тёплая — 300 мл
• Сухие дрожжи — 7 г (1 пакетик)
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
Приготовление:
1. В тёплой воде растворить сахар и дрожжи, оставить на 10 минут до появления «шапочки».
2. Добавить просеянную муку, соль и масло, замесить мягкое эластичное тесто.
3. Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока тесто увеличится в объёме.
4. Перед выпечкой ещё раз обмять и раскатать.
🍕 2. Быстрое бездрожжевое тесто
Ингредиенты:
• Мука — 250 г
• Кефир или йогурт — 150 мл
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Смешать муку, разрыхлитель и соль.
2. Влить кефир и масло, замесить мягкое тесто.
3. Сразу раскатать корж и готовить пиццу — ждать подъёма не нужно.
🍕 3. Тонкое хрустящее итальянское тесто
Ингредиенты:
• Мука — 400 г
• Вода холодная — 200 мл
• Сухие дрожжи — 3 г
• Соль — 1 ч. л.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
Приготовление:
1. В холодной воде растворить соль и дрожжи.
2. Постепенно подсыпать муку, добавить масло, замесить очень мягкое тесто.
3. Переложить в миску, накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 8–12 часов.
4. Перед выпечкой тонко раскатать — коржи будут хрустящими и с итальянским вкусом.
Печеночные рулетики - быстро и несложно
Как приготовить печёнку, чтобы все ели, да еще и добавки просили? Попробуйте вот этот рецепт. Быстро, несложно, полезно и невероятно вкусно! Блюдо универсальное, и на ужин, и даже на праздничный стол поставить можно.
📖Ингредиенты:
Печеночные блинчики:
Печень куриная: 350гр.
Яйца: 1шт.
Молоко: 100гр.
Соль: ½ ч.л.
Растительное масло: 2 ст.л.
Мука: 50гр.
Начинка:
Творожный сыр (или плавленый сыр, сметана, майонез): 2 ст.л
Вареная морковь: 3шт
Яйца: 3шт
Соль и перец - по вкусу
Фильтр
00:47
загрузка
Показать ещё