Для теста: • Мука — 280 г; • Разрыхлитель — ½ ч.л.; • Соль — щепотка; • Ванильный сахар — 8 г; • Сливочное масло — 100 г; • Сметана — 200 г; • Яичный желток — 1 шт. Для ореховой начинки: • Грецкие орехи — 150 г; • Яичный белок — 1 шт.; • Сахар — 4 ст.л.; Для творожной начинки: • Творог — 150 г; • Яичный желток — 1 шт. Готовим выпечку:В глубокой миске соединяем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и ванильный сахар. Добавляем холодное сливочное масло и руками превращаем все в нежную масляную крошку. Вливаем сметану и добавляем желток. Замешиваем гладкое тесто, собираем его в шар, заворачиваем в плёнку и даём отдохнуть в холодильнике минут 15. Для воздушной ореховой начинки взбиваем белок с сахаром в устойчивую блестящую пену. Орехи измельчаем и аккуратно вмешиваем в белковую массу. Охлаждённое тесто делим на 4 части. Каждую раскатываем в круглую лепёшку (около 20 см в диаметре) и нарезаем на 8 треугольников, как пиццу. На широкую часть каждого треугольника выкладываем ореховую начинку и плотно скручиваем в аккуратные рулетики, защипывая края. Выкладываем рулетики на противень с пергаментом. Для второй версии готовим творожную начинку: просто смешиваем творог с яичным желтком до однородности. Таким же образом распределяем её по треугольникам из теста и скручиваем. Отправляем противень в разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут, пока трубочки не подрумянятся. Готовы испечь эти ароматные трубочки? Обязательно покажите ваши результаты в комментариях! #выпечка #трубочки #домашняяВыпечка #творог