Ингредиенты: – кабачки – 3 кг – морковь – 500 г – сладкий перец – 500 г – чеснок – 5 головок – помидоры – 1,5 кг – соль – 2,5 ст. ложки – сахар – 100 г – молотый перец чили – 2 ст. ложки – подсолнечное рафинированное масло – 200 г – уксус 9% – 100 мл Способ приготовления: 1. Овощи (кроме чеснока) промыть и пропустить через мясорубку. 2. Добавить соль, сахар, чили, масло и варить 35–40 минут. 3. Измельчённый чеснок добавить за 5 минут до готовности. 4. Влить уксус, проварить ещё 2–3 минуты. 5. Разложить в стерилизованные банки, закрутить и укутать до остывания. Советы: – Не используйте блендер — текстура получится слишком однородной. – Есть можно уже через 2 недели, но вкус раскрывается полностью через месяц. – Для любителей поострее: используйте 6 головок чеснока и до 2,5 ст. ложек перца чили.