Курятину обжарить на сковороде до румяной корочки. Слить лишний жир со сковороды и выложить на сковороду лук кубиками. Обжарить до светло-золотистого цвета. Добавить измельченные помидоры. Добавить болгарский перец. Долить бульоном или водой до состояния густого соуса. Приправить паприкой, по желанию острым красным перцем. Уложить в соус кусочки обжареной курятины и тушить 20 минут. Незадолго до конца тушения добавить головку рубленного чеснока, хмели-сунели, а в самом конце зелень, острый красный перец и подавать.