Салат «Деревенский» на зиму

Что взять

Помидоры — 1,5 кг
Огурцы — 1 кг
Лук репчатый — 400 г
Перец сладкий — 600 г
Морковь — 400 г
Масло растительное — 150 мл
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус 9% — 50 мл
Перец молотый — по вкусу

#салатдеревенскийназиму#овощнойсалатназиму#домашниезаготовки#салатизовощей#зимниесалаты #консервацияовощей#вкусныезаготовки

Как готовить

Овощи нарезать дольками или соломкой. Смешать всё в глубокой посуде, добавить масло, сахар, соль, уксус и перец. Оставить на час для выделения сока. Затем довести массу до кипения и варить 10 минут, иногда помешивая. Разложить по стерилизованным банкам и сразу закатать.

Советы хозяйке

Лучше использовать плотные огурцы, чтобы они оставались хрустящими.

Помидоры брать мясистые, не водянистые сорта.

Перед закладкой в банки овощи можно слегка отжать для равномерности маринада.

Банки обязательно стерилизовать паром или в духовке.

Для аромата можно добавить немного петрушки или укропа.

Уксус в рецепте регулируется по вкусу, но меньше 30 мл на данное количество овощей не рекомендуется.

Хранить салат лучше в прохладном и тёмном месте.