Ватрушки с летними ягодами

Ингредиенты:
Для теста:
• Мука — 450 г
• Молоко — 200 мл
• Дрожжи сухие — 6–7 г
• Сахар — 60 г
• Масло сливочное — 50 г
• Яйцо — 1 шт
• Соль — щепотка

Для начинки:
• Смешанные ягоды (малина, черника, смородина) — 200 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Крахмал — 1 ч. л.

Для украшения:
• Сахарная пудра — по желанию

Этапы приготовления (3 шага)

Шаг 1. Замешивание теста.
Молоко подогреть до тёплого состояния и смешать с дрожжами и ложкой сахара. После подъёма опары соединить её с оставшимся сахаром, яйцом, солью и растопленным маслом. Ввести муку частями, замесить мягкое эластичное тесто и оставить его в тёплом месте, пока оно не увеличится примерно вдвое.

Шаг 2. Формирование ватрушек.
Подошедшее тесто разделить на порционные кусочки и сформировать из них шарики. Каждому шару придать форму лепёшки и сделать небольшое углубление в центре. Ягоды смешать с сахаром и крахмалом, затем аккуратно разложить начинку в подготовленные углубления.

Шаг 3. Выпечка.
Ватрушки выложить на противень и дать им полежать несколько минут, чтобы они стали пышнее. Затем отправить в разогретую духовку и выпекать до золотистой корочки. После остывания посыпать сахарной пудрой для красивого завершения блюда.

НЕЗАБУДТЕ ПОДПИСАТЬСЯ