Предыдущая публикация
🐏🐦🐣🐙🐌
Бабушкин суп с клецками и тёплым вкусом детства
Ттот самый простой, домашний и очень душевный обед, к которому хочется возвращаться. Он неизменно ассоциируется с заботой, уютом и неторопливым семейным столом, когда аромат свежего бульона наполняет кухню и собирает всех вместе.
Что понадобитсяКурица или крылья/спинки — 500–700 г
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Картофель — 3–4 шт
Лавровый лист — 1–2 шт
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Зелень — по желанию
Для клецекМорковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Картофель — 3–4 шт
Лавровый лист — 1–2 шт
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Зелень — по желанию
Яйцо — 1 шт
Мука — примерно 4–5 ст. л
Щепоть соли
Молоко или вода — 2–3 ст. л
Мука — примерно 4–5 ст. л
Щепоть соли
Молоко или вода — 2–3 ст. л
Как готовить
— Сварить на курице прозрачный бульон: залить мясо холодной водой, довести до лёгкого кипения, снять пену, посолить и варить на самом тихом огне около 40 минут, пока курица не отдаст вкус.— Вынуть курицу, добавить в кастрюлю картофель кубиками, вернуть кипение.
— Морковь натереть, лук мелко нарезать, обжарить на капле масла до золотистости и переложить в суп. Варить до мягкости овощей.
— Замесить клецки: смешать яйцо, соль, молоко и муку до густоты сметаны, чтобы масса спадала с ложки медленно.
— Бульон снова сделать кипящим — чайной ложкой опускать порции теста, давая им всплыть и схватиться. Варить ещё 5–7 минут на слабом огне, не мешая резко, чтобы не нарушить форму.
— Вернуть кусочки курицы, поперчить, положить лавр, дать минуту постоять под крышкой. Перед подачей добавить зелень.
Супу полезно настояться хотя бы 10–15 минут — вкус становится глубже и теплее.
#Бабушкинсупсклецкамиитёплымвкусомдетства 
Следующая публикация
Нет комментариев