Простое и вкусное блюдо для повседневного меню.

Кабачки – 500 граммов
Куриные яйца – 2 штуки
Мука пшеничная – 4 столовые ложки
Соль – 1 чайная ложка
Чеснок – 2 зубчика
Зелень укропа – небольшой пучок
Растительное масло – для жарки

Как готовить
Сначала кабачки тщательно промойте, очистите от кожуры, если она плотная, и натрите на средней тёрке. Сок, который выделится, необходимо слегка отжать руками, чтобы тесто не получилось слишком жидким.

В глубокую миску переложите натёртые кабачки, добавьте к ним яйца и хорошо перемешайте вилкой или венчиком, чтобы масса стала однородной. После этого всыпьте соль, измельчённый чеснок и мелко нарезанный укроп, ещё раз перемешайте.

Далее постепенно вводите муку, размешивая до тех пор, пока смесь не приобретёт консистенцию густой сметаны. Тесто должно сохранять форму, но при этом оставаться мягким.

Сковороду разогрейте на среднем огне, влейте немного растительного масла и дождитесь появления лёгкого дымка. Столовой ложкой выкладывайте порции теста на сковороду, слегка разравнивая их. Жарьте оладьи с одной стороны 3–4 минуты до золотистой корочки, затем аккуратно переверните и доведите до готовности ещё столько же времени. Готовые изделия выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Возможные нюансы рецепта
Кабачки могут быть разной сочности, поэтому количество муки иногда требуется скорректировать. Если кабачки молодые, их можно не чистить. Для разнообразия в тесто допустимо добавить тёртый сыр или мелко нарезанный лук. Чтобы оладьи стали более воздушными, можно использовать часть муки вместе с манкой и дать массе постоять около 10 минут.

Подавайте эти оладьи со сметаной или лёгким соусом из йогурта и зелени, и они станут отличным дополнением к обеду или ужину.

#овощныеблюда#простойрецепт