Пирог с замороженными ягодами

Что понадобится

Яйца — 2 шт.

Мука — 240 г + 1 ст. л.

Разрыхлитель — 10 г

Сахар — 160 г

Соль — 1/3 ч. л.

Кефир — 8 ст. л.

Растительное масло — 8 ст. л.

Ягоды замороженные — 300 г

Этапы приготовления

В глубокой миске соедините яйца с солью и сахаром. Перемешайте венчиком до однородности, но не взбивайте в пышную пену.

Влейте кефир и растительное масло, снова аккуратно размешайте.

Просейте муку вместе с разрыхлителем и вмешайте в жидкую основу. Тесто должно получиться мягким и слегка тягучим.

Ягоды обсыпьте ложкой муки, не размораживая их. Аккуратно вмешайте в тесто.

Форму (размер около 29×22 см) застелите пергаментом и выложите тесто. Разровняйте поверхность.

Выпекайте при 180°C примерно 40 минут. Готовность проверяйте шпажкой — она должна выходить сухой.

Остудите пирог и посыпьте сахарной пудрой.

В итоге получается нежная и ароматная выпечка с сочными ягодами, которая идеально подойдёт к чаю или кофе.

Полезные советы

Ягоды можно брать любые: смородину, вишню, чернику или смесь.

Чтобы пирог был более ароматным, добавьте пакетик ванильного сахара.

Если хочется румяной корочки, в конце можно включить верхний нагрев духовки на пару минут.

Кефир можно заменить простоквашей или натуральным йогуртом без добавок.

Форму лучше слегка смазать маслом даже при использовании пергамента — пирог выйдет легче.

Если пирог готовите на праздник, украсьте его сахарной глазурью или свежими ягодами.

Возможные ошибки

Перемешивание ягод без муки — они осядут на дно пирога.

Долгое взбивание яиц с сахаром — тесто станет слишком рыхлым.

Добавление слишком большого количества ягод — пирог не пропечётся.

Использование размороженных ягод — они дадут лишний сок и тесто станет жидким.

Непросеянная мука — тесто получится плотным и тяжёлым.

Выпекание при слишком высокой температуре — верх подгорит, а середина останется сырой.Пишите в комментариях свои варианты. Делитесь этим замечательным рецептом с друзьями и сохраняйте себе.