Тесто для беляшей — пышное, мягкое и эластичное

Ингредиенты:

Молоко — 250 мл
Вода — 100 мл
Яйцо — 1 шт.
Дрожжи сухие — 7 г (или 25 г свежих)
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 500–600 г (в зависимости от качества)

Приготовление:

В слегка тёплое молоко добавьте воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут до образования пены.

Влейте яйцо, соль и масло, перемешайте.

Частями добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Оно должно немного липнуть к рукам.

Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. За это время оно увеличится в объёме вдвое.

Обомните тесто и дайте подойти ещё 30 минут. После этого можно лепить беляши.

#тестодлябеляшей#дрожжевоетесто#рецепттестадлябеляшей#беляшидомашние#пышноетесто#тестонамолоке

Полезные советы:

Чтобы тесто получилось особенно пышным, используйте половину молока и половину воды — такая комбинация даёт отличную текстуру.

Добавляйте муку постепенно, чтобы не забить тесто — оно должно оставаться мягким.

Хорошо вымешивайте тесто не менее 10 минут — это способствует развитию клейковины.

Если нет молока, можно заменить его полностью водой, но вкус будет менее насыщенным.

После первого подъёма не забудьте хорошо обмять тесто — это активирует дрожжи и улучшит структуру.