Ингредиенты: Куриные крылышки — 1 кг (можно взять голени или бёдрышки разрезав их на части) Чеснок — 3–4 зубчика Растительное масло — 2 ст. л. Сок лимона или уксус — 1 ст. л. Соль — по вкусу Молотый черный перец — 0,5 ч. л. Паприка — 1 ч. л. Молотый кориандр или хмели-сунели — 1 ч. л. (по желанию) Приготовление: Подготовка крылышек. Каждое крыло разрежь на две части по суставу (если хочешь) и слегка придави ножом или ладонью, чтобы они стали более плоскими — так они лучше прожарятся. Маринад. Смешай чеснок (продавленный), масло, лимонный сок, соль, перец, паприку и специи. Хорошо обмажь крылышки и оставь минимум на 30 минут, а лучше на несколько часов. Обжаривание под прессом. Разогрей сковороду, добавь немного масла. Выложи крылышки кожей вниз, сверху прижми тарелкой или крышкой, положив груз (банку с водой, утяжелитель и т.д.). Жарь 7–8 минут до золотистой корочки. Переверни и дожарь. Снимай пресс, переверни крылья и снова прижми. Жарь ещё 5–7 минут до полной готовности. Подача Подавай горячими с маринованным луком, зеленью и соусами — аджика, ткемали или просто чесночный соус идеально подойдут.