Ингредиенты (на ~15 блинов): Кефир — 500 мл (комнатной температуры) Яйца — 2 шт. Сахар — 2 ст. ложки (по вкусу) Соль — ½ ч. ложки Мука — 1,5 стакана (примерно 200 г) Кипяток — 250 мл Сода — 1 ч. ложка (без горки) Растительное масло — 2 ст. ложки (в тесто) + немного для жарки Пошаговое приготовление: Смешать основу В миске венчиком взбей кефир, яйца, сахар и соль до однородности. Добавить муку Постепенно всыпай муку и размешивай до гладкого теста без комочков — консистенция как густая сметана. Заварить тесто кипятком В отдельной кружке смешай соду с кипятком (тесто начнёт пениться — это хорошо). Аккуратно, тонкой струйкой, влей кипяток в тесто, постоянно помешивая венчиком. Тесто станет более жидким — так и должно быть. Добавить масло Влей растительное масло, перемешай. Дай тесту постоять 5–10 минут, чтобы активировалась сода. Жарить блины Разогрей сковороду (лучше блинную или с антипригарным покрытием). Смажь тонким слоем масла перед первым блином. Наливай тесто половником, вращай сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось. Жарь с каждой стороны по 30–40 секунд до золотистого цвета. Советы: Чтобы блины были ажурными с дырочками — тесто должно быть жидким, а сковорода хорошо разогрета. Если тесто получилось слишком густым — добавь немного кипятка. Готовые блины можно складывать стопкой и смазывать маслом или сливочным кремом.