Варенье из грецких орехов

Что потребуется

Орехи грецкие зелёные — 1 кг
Сахар — 1,2 кг
Вода — 400 мл
Лимон — 1 шт.
Гвоздика — 4 шт.
Корица — 1 палочка
Ванильный сахар — 1 ч. л.

Этапы готовки

Орехи очистить, вымочить несколько дней в воде, меняя её 2–3 раза в сутки. После бланшировать в кипятке, затем отварить в сиропе из сахара и воды с лимоном и специями. Варить до густоты и красивого янтарного цвета, разложить по стерильным банкам.

#вареньеизгрецкихорехов#ореховоеваренье#домашниезаготовки#орехиназиму

Советы хозяйкам

Для варенья подходят только молодые зелёные орехи. При очистке используйте перчатки, чтобы не окрасить руки.

Вымачивание убирает горечь и делает вкус мягче. Воду лучше менять регулярно, чтобы орехи не потемнели.

Лимон помогает сохранить красивый цвет заготовки. Гвоздика и корица придают варенью утончённый аромат.

Варенье храните в прохладном и сухом месте. Подавайте его к чаю или как начинку к выпечке.