Самый вкусный суп из белых грибов

Состав продуктов

Белые грибы свежие – 400 г
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сливочное масло – 30 г
Растительное масло – 1 ст. ложка
Лавровый лист – 2 шт.
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Зелень укропа или петрушки – небольшой пучок
Вода – 2 л

Ход готовки

Грибы тщательно промыть, очистить от лесного мусора, нарезать небольшими кусочками и залить водой. Довести до кипения и варить около 20 минут, снимая пену.

В отдельной сковороде растопить сливочное масло с добавлением растительного, обжарить мелко нарезанный лук и натёртую морковь до мягкости.

Картофель почистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю с грибами. Варить 10–12 минут.

Всыпать в суп обжаренные овощи, посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Продолжать варить ещё 7–8 минут, затем снять с огня.

Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью, дать настояться под крышкой 10 минут, чтобы вкус стал ещё ярче.
#суп#грибы#кулинария

Несколько рекомендаций

Для супа лучше выбирать молодые и крепкие грибы – они сохраняют форму и аромат.

Если используете сушёные белые грибы, предварительно замочите их в тёплой воде на 3–4 часа.

Не переваривайте картофель – он должен оставаться плотным и не распадаться.

Перед подачей можно добавить ложку сметаны – это сделает вкус ещё более насыщенным.